mardi 8 avril 2014

En avril, ne te découvre pas d'un fil...

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas. Le mois de mars nous avait laissé présager la venue de jours chaleureux. On avait commencé à ranger nos cols roulés et nos gros pulls pour ressortir nos vêtements plus fins. Mais voilà, il y a des dictons qui ont la vie dure, et on ne peut que constater qu'il fait encore un peu froid et que la petite robe légère restera dans la penderie durant un petit moment.
En attendant de pouvoir chausser ses tongs et de se prélasser dans une chaise longue, on peut toujours se concocter une salade aux parfums estivaux.

Burrata et râpé de légumes croquants


Pour 4 personnes:
2 boules de burrata (ou à défaut de mozzarella)
1 carottes
1 petit bulbe de fenouil
1 botte de radis
1 petit bouquet de basilic
6 morceaux de tomates séchées
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel & poivre

Éplucher la carotte, laver le fenouil et les radis. Trancher les légumes très finement à l'aide d'une mandoline.
Les laisser tremper dans de l'eau glacée pour les rendre encore plus croquant durant une demie heure.
Pendant ce temps là, ciseler le basilic et hacher les tomates séchées. Mélanger le tout dans un bol avec de l'huile d'olive,le vinaigre et du sel et du poivre.
Égoutter les légumes et les essuyer avec un torchon.
Dans chaque assiette, déposer une demie boule de burrata et répartir les légumes dessus.
Napper les légumes avec un peu du mélange d'huile aromatisée.

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