lundi 21 mai 2012

De retour de vacances...

Pour aller à la montagne à cette époque, entre la fin des sports d'hivers et les vacances d'été, il faut vraiment en avoir envie car c'est la période de "vacances annuelles" pour beaucoup de commerçants (un peu comme sur la côte en période hivernale).Je n'ai pas pu honorer les commandes de tourtes demandées par ma mère et mes frères donc j'ai essayé d'en faire moi même. Le résultat n'est pas si mal que ça, sinon que la prochaine fois je mettrais un peu plus de fruits.

Tourte aux myrtilles



Pour un moule à brioche parisienne:
250g de farine
200g de sucre en poudre
3 oeufs
75g de beurre
7cL de lait
1 cuillère à café de rhum
1/2 sachet de levure
150g de myrtilles (ou autres fruits rouges), préalablement dégelées et égouttées si elles ont été congelées.

Préchauffer le four à 150°c (th 5)
Beurrer et fariner le moule à brioche parisienne.
Faire fondre le beurre et tiédir le lait, mélanger la farine et la levure ensemble.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et refroidi, puis ajouter le sucre. Bien mélanger.
Verser le lait petit à petit, puis ajouter le mélange farine et levure et le rhum.
Battre les blancs en neige très ferme et les intégrer délicatement à la préparation.
Terminer en incorporant les myrtilles. Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 60minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.