Un petit plat pour l'Homme...

Monsieur m'a demandé il y a peu de temps "Pourquoi tu ne fais jamais de clafoutis? J'aime bien les clafoutis moi!!!"
Bon, comme excuse, j'ai pas de cerisier dans le jardin, et le prix des cerises explose d'années en années, le peu que j'achète, Monsieur les finit avant même que j'ai eu le temps de lui dire de ne pas y toucher... Et puis comment ça, je ne fais jamais de clafoutis??? Ma première recette de cuisine n'en est-elle pas une variante?

Non mais c'est que Monsieur est parfois un peu exigeant...Il pourrait quand même bien retrousser ses manches pour en faire un, c'est pas si compliqué (la preuve, le far breton, je le fais depuis plus de 20 ans, et j'étais encore debout sur une chaise pour être à la hauteur du plan de travail!!!).A moins qu'il ne sache pas faire la différence entre les ingrédients comme sur ce petit film d'animation dont il m'a passé le lien??? (par contre, l'Homme est un fin connaisseur en matière de boissons alcoolisées, et vas y que je te compare les goûts etc etc, pourtant on a bien vu qui a gagné lors du test à l'aveugle lors d'un fameux réveillon!!!!)
Bref, ceci sera un autre débat dans un autre  futur sujet...
Toujours est-il que l'autre jour, l'étalage de mirabelles m'a fait de l’œil  J'adore ces petites billes ambrées, et c'est la pleine saison. Des lors,les idées foisonnent dans ma petite tête...Oh, pourquoi ne pas revisiter le clafoutis avec des mirabelles??? Mais la aussi, c'est le parcours du combattant, car comme pour les cerises, Monsieur en est friand... Et c'est de justesse que je l'ai choppé la main dans le sac  bol de mirabelles et que j'ai pu le stopper en lui disant que j'en avais besoin pour une recette... Et c'est la bouche pleine de ce petit fruit  (défendu??) qu'il me répond: "Chouette, tu vas faire un clafoutis???"...

Clafoutis aux mirabelles.

Pour un plat de taille moyenne ou deux petits.

2 oeufs
20g de sucre en poudre
80g de farine
200mL de lait
des mirabelles (ici je les ai dénoyautées, mais c'est normalement mieux de garder les fruits entiers!)

Préchauffer le four à 180°c (th 6)
Beurrer le plat et déposer les fruits au fond.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les oeufs. Ajouter le lait petit à petit.
Verser la préparation sur les fruits et enfourner une trentaine de minutes.

Showcolat...

Inutile de présenter le chocolat...Boisson des Dieux, des prêtres et des nobles chez les Aztèques, il n'a pourtant pas toujours eu son heure de gloire. Un missionnaire espagnol écrivit à la fin du XVI^e siècle "Détestable pour ceux qui n'ont pas l'habitude d'en consommer, tout en ayant une mousse ou une écume qui a très mauvais goût..." Rien que le nom, xocolatl, est une combinaison des mots xocolli ("acide") et altl ("eau")...  Hum, vu comme ça, ça nous fait un peu moins saliver non??? Mais c'est vrai, avez vous déjà goûté un carré de chocolat à 99% de cacao? L'attaque en bouche est très acide, on a pas l'impression de manger un carré de chocolat. Il a du mal à fondre ( peut être est-ce du à l'astringence?), la bouche s'assèche... La dégustation n'est pas vraiment agréable, mais pourtant, le chocolat, tel que nous le connaissons, est très apprécié de tous, au delà des frontières et des générations...

Dessert familial ou amical par excellence, le gâteau au chocolat remporte tous les suffrages et on est pratiquement certains de faire plaisir à tout le monde. Pratiquement? Oui, car il y en aura toujours qui auront préféré une texture différente car il existe autant de recettes que de cuisiniers, entre le fondant, le moelleux, le mousseux, le truffé...
Aujourd'hui ce sera un gâteau de type "fondant", avec une petite croûte croquante.

Fondant au chocolat.

140g de chocolat noir
80g de beurre
140g de sucre en poudre
4 oeufs
60g de maïzena

Préchauffer le four à 120°c (th 4)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille du fond du moule. Beurrer et fariner les bords du moule.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le chocolat fondu et la maïzena.
Monter les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement au mélange précédent. 
Verser dans le moule et cuire environ 40 minutes.
La croûte du gâteau va s'affaisser après la cuisson,et elle va craqueler. Ici je l'ai peut être laissé deux minutes de trop dans le four, je l'aurais préféré un peu plus "coulant"...