mardi 2 avril 2013

On veut du soleil...

Cette année le printemps tarde à venir comparé à l'an dernier où l'on pouvait presque manger dehors...Le soleil se fait timide et les températures sont bien basses. Encore emmitouflés dans nos anoraks, on songe désespérément à des tenues plus légères. Mais en attendant de pouvoir profiter de la douce chaleur des rayons du soleil, on peut tout de même préparer sa peau pour avoir bonne mine en abusant des carottes...
Voici une nouvelle salade avec le duo carottes/oranges.


Salade de carottes mi cuites.


Pour deux personnes:
2 carottes
1 citron
2 oranges
quelques brins de ciboulettes
huile d'olive
2 cuillères à café de miel
Vinaigre balsamique

Laver et éplucher les carottes et les détailler en dés ou en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes (de 3 à 5 selon qu'on les aime plutôt croquantes ou fondantes).
Une fois les carottes cuites, les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les placer au frais.
Au moment de servir, râper le zeste du citron, ciseler la ciboulette, et prélever les suprêmes d'orange.
Dans un saladier, mélanger les carottes et la ciboulette. Arroser d'un filet d'huile d'olive, du miel et d'un trait de vinaigre balsamique. Saler & poivrer et mélanger.
Ajouter les suprêmes d'orange et servir bien frais.