Voici une nouvelle salade avec le duo carottes/oranges.
Pour deux personnes:
2 carottes
1 citron
2 oranges
quelques brins de ciboulettes
1 citron
2 oranges
quelques brins de ciboulettes
huile d'olive
2 cuillères à café de miel
Vinaigre balsamique
2 cuillères à café de miel
Vinaigre balsamique
Laver et éplucher les carottes et les détailler en dés ou en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes (de 3 à 5 selon qu'on les aime plutôt croquantes ou fondantes).
Une fois les carottes cuites, les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les placer au frais.
Une fois les carottes cuites, les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les placer au frais.
Au moment de servir, râper le zeste du citron, ciseler la ciboulette, et prélever les suprêmes d'orange.
Dans un saladier, mélanger les carottes et la ciboulette. Arroser d'un filet d'huile d'olive, du miel et d'un trait de vinaigre balsamique. Saler & poivrer et mélanger.
Ajouter les suprêmes d'orange et servir bien frais.
Dans un saladier, mélanger les carottes et la ciboulette. Arroser d'un filet d'huile d'olive, du miel et d'un trait de vinaigre balsamique. Saler & poivrer et mélanger.
Ajouter les suprêmes d'orange et servir bien frais.